おとなの健康栄養情報 ヘルシーエイジング

・トマトには抗酸化作用のあるリコピンという成分が含まれるほか、うま味成分のグルタミン酸も含まれます。

・具材は今回使ったもの以外にさつまいもや里いも、セロリやズッキーニ、ナス、舞茸など冷蔵庫にある残り野菜を自由に組み合わせて作ることができます。
・ベーコンは豚ひき肉でも代用できます。

・コーンやオーツミルク、玉ねぎの自然な甘みを塩を加えることでより一層引き立てることができます。

・オーツミルクは豆乳でも代用ができますが、その際は沸騰させないように注意しましょう。沸騰すると口当たりが悪くなってしまいます。

・旬の完熟トマトを使ったシンプルなスープです。
・トマトの赤い色素成分はリコピンというもので、強力な抗酸化作用を持ちます。