食育Q&A

①骨の材料になるカルシウムをとろう！
骨の材料になる栄養素は、カルシウムです。カルシウムを多く含む食品をピックアップしてみると……

牛乳・乳製品、青菜、小魚や海藻など、色々な食品にカルシウムが多く含まれています。なお、図の中のカルシウム量は「食品100g中」に含まれる量です。実際に食べる量が少ない食品（しらす干しやさくらえびなど）では、カルシウムの量はその分少なくなるので注意が必要です。その点では、牛乳や乳製品は1度にある程度まとまった量を食べる（飲む）場合が多い上に、カルシウムが体の中で吸収されやすいのでオススメです。

②カルシウムの吸収を高めるビタミンDをとろう！
せっかくカルシウムをとっても、それが体に吸収されなければ強い骨を作ることができません。ビタミンDは、体内でカルシウムの吸収を高める働きがあるので、カルシウムとあわせて積極的にとりたい栄養素です。ビタミンDは魚、卵、きのこなどに多く含まれています。また、日の光（紫外線）に当たると、皮膚でビタミンDが作られます。適度に日に当たることも、強い骨を作るために大切なんですよ。

③適度な運動をしよう！
運動をすると、骨に負荷がかかります。その負荷が、骨を強くすることにつながります。激しい運動を無理にすることはありませんが、適度に体を動かすことも習慣にしたいですね。

「低脂肪乳」は、その名の通り、脂肪分を低減した牛乳です。脂肪分が少ないので、飲み口が比較的スッキリしています。
ところで、低脂肪乳には2種類あるのをご存知ですか？ 1つは、生乳から脂肪分を一部取り除いたもので、パッケージの「種類別」の欄に「低脂肪牛乳」と表示されています。もう1つは、生乳に脱脂粉乳などを加えて成分を調整したもので、こちらは「加工乳」と表示されています。
では、栄養成分にはどのような違いがあるのでしょうか。
「低脂肪牛乳」の場合は、脂質以外の栄養素は、普通の牛乳とほとんど同じです。一方、「加工乳」の低脂肪タイプの場合は、脂質以外の栄養素の量にも違いがでてきます。

カルシウムだけでなく、たんぱく質や炭水化物も低脂肪タイプの加工乳の方が多いですね。これは、製造過程で加えられる脱脂粉乳などにたんぱく質やカルシウムが多く含まれるためです。