特別企画

大豆ミートは表示の通りに戻しておく。
キャベツはざく切り、人参は１㎝幅の短冊切り、ピーマンはひと口大の乱切り、エリンギは１㎝幅の斜め切りにする。にんにくは半分に切る。

ボウルでAを混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油、にんにく、生姜を入れ弱火にかける。

にんにくの香りが立ったら大豆ミートを加えて中火にし、軽く炒め合わせる。

キャベツ、ピーマン、にんじん、エリンギを加えて全体を混ぜ合わせたら水大さじ２（分量外）を加えて蓋をし、そのまま１～２分ほど加熱する。

もう一度全体を混ぜ合わせて端に寄せ、空いたスペースにAを流し入れたのち、全体を炒め合わせる。

全体に調味料が絡んだら、器に盛る。

大豆ミートは表示通りに戻して水気をしっかりと絞る。

ボウルに（A）を入れてよく混ぜ合わせ、①の大豆ミートを加え揉みこむ。

大豆ミートがしっかりと（A)を吸ったことを確認し、青のりを加え混ぜ、片栗粉を加えて全体に絡ませる。

ボウルに(A)鍋に油を1㎝ほど入れ、170℃に熱して３）を入れ途中上下を返しながら表面がきつね色になるまで1～2分ほど加熱する。
バットに上げ、塩少々（分量外）をふる。

付け合わせの甘長ししとうは数か所爪楊枝で穴をあけたのち、素揚げをする。

器に盛ってレモンを添える

大豆ミートは表示通りに戻しておく。
たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは粗みじん切りにする。

鍋にオリーブ油とにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りが立ってほんのりと色づいてきたらたまねぎ、にんじん、セロリを加え塩少々（分量外）をふって混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸らしながら加熱する。

②に大豆ミートを加え軽く炒め合わせる。

（A）を加えてよく混ぜ、ふつふつとしてきたら弱火にし、少しずらして蓋をして5分ほど煮込む。