特別企画

• ごぼうは皮をこそげ落としてひと口大の乱切りにし、水に5分ほどさらす。

  

• １）をザルにあけてキッチンペーパーで水気をとり、片栗粉をまぶす。

  

• フライパンにこめ油を入れ中火で熱し、２）を入れ表面がカリっと仕上がりほんのりと焼き色がつくまで加熱する。

  

• ボウルに(A)と水気を切ったツナ、コーンを加え混ぜ合わせる。

  

• ４）に粗熱の取れた３）を加え混ぜ、器に盛ってお好みで粗びき黒こしょうとパセリをちらす。

  

ごぼうは薄切りではなく、乱切りにすることで噛み応えが増します。
カレー粉を加えることで少ない塩味でも満足感の高い仕上がりになります。

• 鶏ささみは全体をフォークで刺して酒を振り、ふんわりとラップをかけたら600wの電子レンジで1分加熱する。裏返してさらに1分加熱し粗熱が取れたら手で食べやすい大きさにさく。
  ※ささ身の大きさや厚みによって加熱時間が変わってきます。加熱不足の部分がある場合は加熱時間を調整してください。

  

• きゅうりは縦半分に切りスプーンの柄を使って種を掻き出すようにして除き、5㎜幅の斜め切りにする。

  

• 切干大根は水で軽く洗ってたっぷりの水で戻したのち水気を絞る。
  ミニトマトはヘタを取り4等分に切る。

  

• ボウルに(A)を入れ混ぜ、ささみとミニトマトを加えて混ぜ合わせる。

  

• 切干大根と胡瓜も加えて、切干大根をほぐすように混ぜ合わせて器に盛る。

  

切干大根を洗うのは干している時についた小さな塵やほこりを取り除くためなので、軽くすすぐ程度でOKです。

加熱していない切干大根は噛み応えがあり、噛むほどにうま味も出てくるため噛む習慣をつけたい方にはオススメです。（咀嚼力の弱い方は茹でてから使用することをオススメします。）

• もち麦はたっぷりのお湯で柔らかくなるまで15分～20分ほどゆでたのち、ザルにあげて流水で冷まし、水気をしっかりと切る。

  

• たこは1.5㎝角に切る。
  ミニトマトはヘタを取り4等分に切り、きゅうりは縦半分に切って種を取り除き1cm角切りにする。

  

• ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ２）を混ぜ合わせたのち、１）を混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分ほどおく。

  

もち麦は押し麦と比べるとふっくらとしており弾力もあるため噛み応えがあります。さらに食物繊維も多く含まれるためごはんに混ぜるだけでなく、今回のレシピのようにサラダとして使うこともオススメします。

たこや胡瓜は薄切りではなく、厚みを持たせて切ることで食感を楽しむことができます。