おとなの健康栄養情報
ヘルシーエイジング

・ねりごまを使うことで、食材により絡み、味を感じやすくなります。
・ごまを煎って切る「切りごま」を使うことで、ごまの食感を残しつつ香り良く仕上がります。
・ぽん酢にはうま味や酸味も含まれているため、同じ量の醤油と比べて塩分が少なくても満足感が高い仕上がりになります。

・柑橘類やセロリなどの香りのある食材を使うことで塩味が少なくても美味しく食べられます。
・レモンやオレンジといった柑橘類は酸味があるため減塩でも美味しく食べられます。

・減塩しょうゆを使うことで自然と減塩。
・かつお節のうま味を活かして減塩でも美味しく。
・油揚げは焼くことで香ばしくなり、減塩でも満足感の高い仕上がりに

スポーツや体を動かす仕事をしている場合、熱中症予防のための水分補給がより一層重要になります。「防ごう、熱中症！“後編”」では、運動時にどのように水分補給をすればよいか、その目安についてお伝えします。

気温が高くジメジメとした日本の夏を元気に乗り切るために大事なのが“水分補給”です。この動画では、体温調節のメカニズムや水分補給のポイントについて、ヴァーチャルキャラクターの段野あさひ先生がお伝えします。