小中学校で「早寝・早起き・朝ごはん」の生活リズムの大切さについてお話しする食育講座を行う際に、皆さんから食事について様々なご質問、ご相談をたくさんいただいています。
そこで、皆さんも同じ疑問やお悩みをもたれているかもしれませんので、よくある質問をご紹介し、お答えしたいと思います。
朝食用の野菜などを前夜にカットしておくと、栄養素が減ってしまったりしませんか？
A子さん
時間のない朝でも朝ごはんをしっかりと食べたいものです。前日のうちに、野菜を切るところだけでも準備しておけば、朝食の用意はぐんとラクになりますね！でもおっしゃるとおり、切り口が空気に触れることで酸化してしまったり、水に漬けることで流れ出てしまう栄養素があるのも事実です。
でもご安心を！
とはいえ、切っておいたからといっても「ほとんどの栄養素が流れてしまう」というわけではありません！
例えば、カットしたキャベツのビタミンCでは、8割程度は残っていたというデータもあります。※4日間冷蔵庫貯蔵(参照元データによる）
野菜を食べない代わりに野菜ジュースやサプリメントを飲んでいるという声をよく聞きますが・・・
B子さん
「栄養をしっかりとろう」と考えることは、すばらしいことですね！でも、できれば野菜の栄養は野菜そのものからとっていただきたいと思います。
色鮮やかな野菜を使った料理は、食卓にいろどりを添えてくれるものです。でも、もしもそれがコップ1杯のジュースだったり、サプリメントだったりしたら、ちょっと味気ないと思いませんか？
また、子どもは成長のためにたくさんの栄養を必要としていますが、いくら必要な栄養素でも、とりすぎると体に悪い影響が出てきます。サプリメントでは、特定の栄養成分を大量に含んでいるため、とりすぎにつながる可能性があります。特に、子どもの場合、大人と違って体が完成していないため、とりすぎの悪影響を受けやすいと考えられており、安全性の面からも注意が必要です。1日3回の食事やおやつ（補食）をきちんととっていれば、ほとんどの場合、サプリメントを使う必要はないと考えられます。
野菜ジュースは野菜の代わりではなく、あくまで「補うもの」と考えると良いでしょう。野菜そのものを食べることを基本に、どうしても野菜がとれない時に野菜ジュースやサプリメントを利用すると良いかもしれませんね！
平成26年11月11日に、川口市立中居小学校の学校保健委員会で、保護者と教職員のみなさまに「早寝・早起き・朝ごはん」の大切さをお話ししてきました。
事前にいくつかご質問をお寄せいただきましたが、少しでも、ギモン解決のお役に立てたでしょうか？
早寝・早起き・朝ごはんの習慣で、中居っ子がもっと元気いっぱいになりますように！
平成26年11月20日に、川崎市立新作小学校に行ってきました。
家庭教育学級という勉強会のテーマとして「生活リズムの向上」を取り上げていただき、保護者の皆様にお話しをしてきました。
この日はとても寒い日で、会場の体育館もかなり冷え込んでいましたが、運営担当のみなさんも、参加されたみなさんも、とにかく明るくて元気！！
寒さを忘れて楽しく過ごさせていただきました。
